És genial començar el dinar amb una amanida de brots verds que inclogui la ruca i altres verdures amargues com escarola, endívia o dent de lleó; també ravenets, germinats i xucrut. Segons la medicina tradicional xinesa, els amargs ens ajuden a obrir la gana i a fer la digestió, especialment dels greixos; a més, tenen afinitat pel fetge i ara és hora d’ajudar a depurar-lo.
La ruca creix de manera silvestre, per tant, és fàcil cultivar-la a casa. Podeu tenir un test i afegir-ne als plats. A l’enllaç hi ha un munt de receptes per incorporar-la! #sumanundenou
Receptes
- Amanida de papaia i cuscús de coco, de Consol Rodríguez
- Amanida de colors, de Núria Roura
- Amanida de ruca i endívies, de Bernard Benbassat
- Entrepà d’oliva verda, ruca i ceba confitada, de Bernard Benbassat
- Truita de patata bullida amb salsa d’alvocat, de Mireia Galtés
- Wraps de truita amb crema de bròquil i verdures, de Georgina Estapé
Exclusiu per socis
- Crema de remolatxa amb tàrtar d’algues i ruca, de Montse Vallory
- Amanida de patata cuita i refrigerada, de Montse Vallory
- Pesto de fulla verda i cànem, de Montse Vallory
Una recomanació de Lluca Rullan