Image may be NSFW.
Clik here to view.
L’Associació Slow Food Barcelona acaba de treure al mercat la primera edició de la guia de restaurants i comerços de proximitat que reuneix més de 100 establiments de Barcelona i rodalies que cultiven el gust pel plaer, la qualitat culinària i una proposta gastronòmica on els productes de proximitat i els seus productors són la referència.
Tal i com explica Danielle Rossi, president d’Slow Food Barcelona, a la guia hi ha restaurants, bars, vermuteries, fleques i fins i tot alguna botiga on cada local reuneix una o més de les premises que té Slow Food i és que el menjar que s’hi servei sigui bo, jus, net i de proximitat.
A través de quatre icones (la pastanaga, una ampolla de vi, el lector pot identificar si l’establiment té una o més d’una daquestes caraterístiques. Volem ser inclusius i 30 d’aquests 100 establiments tenen el cargol que són els que més combreguen amb la filosofia Slow Food i on aquest any s’hi estrena el flamant restaurant de Xavier Pellicer on tota la seva cuina a banda de bona, neta, justa i propera, és ecològica i biodinàmica. Justament sobre l’ecològic, Danielle Rossi, diuen que no volen posar-hi el focus i que molts dels restaurants de la guia ofereixen plats ecològics però moltes altres no ja que “és millor que els aliments siguin de temporada i proximitat i així fomentem la nostra pagesia, en comptes de prioritzar l’ecològic encara que vingui de l’altra punta de món. Per nosaltres és sentit comú i funcionem amb aquesta filosofia: tots els restaurants que apareixen a la guia ofereixen aliments produïts al seu voltant.
La guia es pot comprar a molts dels establiments Slow que hi surten i a través de l’app Slow Food Planet també els podreu localitzar.
