Aquest púding súper cremós està fet amb fajol germinat. Germinar-lo no costa gens, només cal tenir-lo en remull tota la nit. Mitjançant aquest pas (que no requereix cap esforç, només previsió), el gra s’estova, de manera que resulta molt fàcil triturar-lo al matí i fer-ne un púding.
Però no només això! Mitjançant la germinació també fem que aquest gra sigui moltíssim més fàcil de pair i assimilar, ja que els seus midons es transformen en sucres simples i les seves proteïnes en aminoàcids. Per mitjà del remull, la llavor es converteix en un aliment altament enzimàtic, en un aliment tonificant, reparador i nutritiu.
Aquest esmorzar fa que un dels teu àpats sigui 100% crudivegà, sense que ni te n’adonis, cosa que significa que no hi ha leucocitosi digestiva i, per tant, tampoc un desgast innecessari del sistema immunològic.
Prova-ho. Ja veuràs que et sorprendrà com n’és de deliciós, aquest púding. Sense cocció i totalment vegetal.
La recepta
- Quantitat: 2 persones
- Temps: 5 min
- Estris: batedora
Ingredients:
- 250 ml de llet vegetal
- 1 T de fajol
- 1 plàtan petit
- 4 C de garrofa en pols
- 1 c de vainilla en pols
- 1 c de canyella
- ¼ c d’anís estrellat en pols
- 1 C de mesquite (garrofer blanc) opcional
- 3 C de sucre de coco (o dos dàtils)
Extres:
- Gerds frescos
-
Nibs de cacau
Preparació:
- Deixa el fajol en remull tota la nit.
- Al matí, renta’l bé sota l’aixeta i escorre’l fins que puguis retirar la pel·lícula viscosa.
- Posa-ho a la batedora juntament amb la resta d’ingredients i tritura-ho fins que obtinguis una crema. Prova i ajusta el dolç o les espècies al teu gust.
- Serveix amb la fruita i els toppings que més t’agradin (la fruita de baix índex glucèmic com els gerds o els nabius és perfecta).
