Salmorejo amb pernil

Aquesta recepta és brutal! De debò que no té absolutament res a envejar al salmorejo cordovès; de fet, fins i tot penso que el millora. Arriba la calor i, per tant, els tomàquets! La barreja perfecta. Després de trobar-los tant a faltar durant tota la tardor, l'hivern i la primavera…, per fi, comencen a conrear-se un altre cop i s'acaba aquesta espera interminable.