La carbassa és molt rica en betacarotens que cuiden vista i pell; a més, té propietats cardioprotectores i antiinflamatòries. És molt versàtil a la cuina ja que es pot menjar tant crua com cuinada de mil maneres. L’heu feta mai partida per la meitat com si fos un plat amb azukis, magrana o amb verdura verda a dins? Contrast de colors brutal! Cliqueu aquí i descobriu catorze receptes amb carbassa. #sumanundenou amb Lluca Rullan
- La carbassa (El rebost)
- Si no menjo cereals, d’on trec els carbohidrats?
- A la tardor, treu l’energia dels aliments
Receptes
- Espaguetis de carbassa amb espàrrecs, una recepta de tardor baixa en histamina, de Núria Roura
- Curri de carbassa fred, de Mireia Galtés
- Crema de carbassa i llenties vermelles amb gingebre, de Montse Vallory
- Tres cremes, de Bernard Benbassat
- Raviolis calents de carbassa i nous, de Bernard Benbassat
- Raviolis de carbassa amb cor de tomàquet, de Consol Rodríguez
- Nyoquis per a convidats al·lèrgics a l’ou, la lactosa i el gluten, de Núria Roura
- Carbassa farcida de verdures i llevat nutricional, de Núria Roura
- Guisat d’azuki amb carbassa, de Montse Vallory
- Pastís de mill i coliflor amb crema de carbassa, de Montse Vallory
- Llobarro al vapor amb carbassa, pastanaga i crumble de croissant, de Quim Casellas
- Pa de carbassa (vídeo)
Exclusiu socis
- Pasta d’espelta primitiva amb bròquil, carbassa i bolets maitake, de Montse Vallory
- Carbassa rostida amb formatge de cabra semi, de Montse Vallory