Curs de Curris del món

Els curris són barreges d’espècies que es fan servir a la cuina de diversos països asiàtics com a condiment en plats acompanyats de salses, però que també poden usar-se en cremes, patés… A més d’aportar sabors incomparables, les herbes i espècies emprades en els curris són una font molt poderosa de substàncies antiinflamatòries que a més estimulen la gana i ajuden a una bona digestió.

El cuiner que coneix les espècies i sap com manejar-les i combinar-les disposa d’una font de creativitat i sabor interminable.

L’objectiu d’aquest curs és familiaritzar-nos amb els diferents tipus d’espècies, aprendre a preparar els nostres propis curris a casa (suaus, una mica picants o molt…) i adquirir idees per incorporar-los als menús diaris, per tal de fer àpats més variats i beneficiar-nos també del seu efecte terapèutic.

PROGRAMA

Durant el curs us explicarem les propietats de moltes espècies, herbes i condiments i us ensenyarem a treure’ls el màxim partit a la cuina. Hi jugarem per preparar diverses barreges que després farem servir en receptes a base de verdures, llegums i peix.

El curs és apte per a persones que no consumeixen gluten ni lactis.

QUI

El curs va a càrrec d’Elena Carrió, Biòloga i xef al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts de NYC.

HORARI

Dijous 24 de novembre, de 18 a 21 h.

PREU

65 € (58,5 € si ets soci d’Etselquemenges.cat).

INCLOU

· Dossier amb apunts teòrics i receptari amb informació sobre les propietats dels ingredients emprats
· Demostració i pràctica culinària amb aliments ecològics i de temporada
· Àpat-degustació de tots els plats preparats

LLOC

Barcelona Cuina Natural
c/Berlinès, 3 (Barcelona)

INSCRIPCIONS

Més informació a: inscripcions@barcelonacuinanatural.cat / 650 968 4733

ORGANITZA