- “La gent que es cuida dóna un valor a les coses. Si veus als aliments un valor ambiental i social i el lligues a l’existència d’un pagès i d’un botiguer, la concepció que el menjar no es llença és molt més clara.”
- “Menjar-s’ho tot i escurar el plat és una màxima.”
- “La gent que cuina té més consciència.”
- “El que s’ha de regular és l’excedent de producció, més que no pas fer campanyes contra el malbaratament. Hem d’adaptar l’oferta alimentària a la demanda.”
- “Malbaratem menys que els països del tercer món, però l’opulència fa que comprem pels ulls; som molt sensibles a les ofertes de supermercat.”
- “Mercabarna ha fet una aposta per reduir el seu malbaratament alimentari.”
↧
Paco Muñoz: “Vivim en un planeta que té recursos per alimentar més de dues vegades totes les persones que hi viuen”
↧