Ingredients
- 2 patates grosses
- ½ remolatxa
- 1 cullerada sopera d’oli d’oliva o bé coco de primera pressió en fred o mantega de qualitat
- 1 grapadet de julivert
- 1 cullerada de postres de ratlladura de llimona
- Opcional: canyella, fonoll, nou moscada mòlts
- sal
Preparació:
- Bulliu amb aigua i sal les patates amb pell d’una banda, i refrigereu fins al dia següent.
- Bulliu amb aigua i sal la remolatxa amb pell d’altra banda, i deixeu refredar a temperatura ambient.
- Tant les patates com les remolatxes, estaran a punt quan els claveu un ganivet i hi entri amb facilitat.
- Peleu les patates un cop passat el dia de refrigeració i aixafeu amb una forquilla juntament amb el greix triat.
- Peleu les remolatxes un cop refredades i tritureu amb una batedora.
- Afegiu a poc a poc el triturat de remolatxa a la patata, segons el gust i la coloració que vulgueu.
- Acabeu el puré amb canyella, fonoll i nou moscada mòlts al gust i torneu a barrejar.
- Opcionalment, escalfeu la preparació al forn o en una paella amb una mica d’aigua.
- Per acabar el plat i decorar-lo, talleu una part de la remolatxa cuita a daus i afegiu-los al puré juntament amb el julivert picat, la ratlladura de llimona i un raig d’oli.
- Una altra forma de presentació seria banyant el puré de patata amb el triturat de remolatxa per sobre o al costat, sense barrejar-los.
Bon profit, alimentació conscient, moviment i salut.