La carxofa és una hortalissa fantàstica! Ens aporta vitamina A i vitamines del grup B, fibra i un gran ventall de minerals com el ferro, calci, fòsfor, magnesi potassi i sodi. A més, conté molt poques calories, té propietats diürètiques i desintoxicants hepàtiques, ajuda a regular el sucre en sang i a disminuir el colesterol i la pressió arterial.
Avui us descobrim vuit receptes delicioses amb carxofa amb les quals segur que triomfareu!
1/9 Truita de carxofes
Ingredients
- 6 carxofes
- 6 ous ecològics
- 1/2 ceba
- unes gotetes de suc de llimona
- Oli d’oliva verge extra
- Sal marina
- Pebre negre
Elaboració
- Peleu i talleu la ceba a daus petits.
- Escalfeu una paella amb oli i salteu la ceba durant 10 minuts amb una culleradeta de sal.
- Talleu el tronc de les carxofes, traieu-ne les fulles més exteriors i talleu-ne les puntes. Un cop tingueu els cors nets, lamineu-los i, després, feu-los un massatge amb unes gotes de llimona.
- Afegiu les carxofes a la paella i salteu uns 15 minuts, o fins que siguin tendres.
- En un bol, bateu els ous amb una culleradeta de sal i pebre al gust. Afegiu les verdures saltades i barregeu.
- Bolqueu el contingut del bol a la paella i feu la truita.