Gluten és una paraula que cada vegada està més en boca de tothom: es parla sense parar de les dietes sense gluten, dels riscos del blat modern, de l’addicció al pa… i en molts fòrums es discuteix si és recomanable o no prendre’n.
També cada cop hi ha més casos de persones que, per qüestions de salut o per elecció personal, han decidit deixar el gluten i han experimentat una transformació vital i de salut.Com en gairebé tot, hi ha opinions oposades, punts de vista contradictoris i molt sovint hi ha més preguntes que respostes, fet que confon i preocupa molta gent.
Descripció del taller
Si vols saber-ho tot sobre el gluten i tenir la informació que necessites per formar-te una opinió sobre el tema, aquest seminari ha estat creat per a tu.
Parlarem del gluten des d’una perspectiva holística, objectiva, basada en els estudis més recents i en la feina dels experts sobre el tema per donar resposta a tots els dubtes que tinguis i aportar-te solucions.
També descobriràs les claus per fer una dieta sense gluten sense deixar de gaudir dels àpats.
PROGRAMA
10-10:15h: Elaboració d’una recepta saludable sense gluten.
10:15-13.45h: Classe teòrica
- Què és el gluten i on n’hi ha.
- Les diferents qualitats del gluten.
- Diferència entre celiaquia, sensibilitat al gluten i al·lèrgia al blat. Mètodes de diagnòstic.
- Símptomes que alerten d’una possible intolerància al gluten.
- Com afecta el gluten a la salut (pell, sistema digestiu, hormonal, nerviós, reproductor, immunològic, cardiovascular…).
- La connexió entre gluten i cervell.
- Substituir el gluten: aliments rics en hidrats bons per a l’intestí.
- Claus per fer menús equilibrats sense gluten.
13:45h a 14h: Degustació en grup i final de classe.
QUI L’IMPARTEIX
El taller va a càrrec d’Elena Carrió, Biòloga i xef al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts de NYC.
QUÈ INCLOU
- Dossier amb apunts teòrics dels temes tractats al curs.
- Elaboració i degustació de recepta saludable sense gluten
LLOC
Barcelona Cuina Natural
c/ Berlinès, 3 (Barcelona)
Més informació a: inscripcions@barcelonacuinanatural.cat / 650 968 473
ORGANITZA
