Decidir què fer a l’hora de sopar costa. Estem cansats, tenim la nevera mig buida…
I quan ja hem decidit que farem ous, llavors dubtem: Com? Amb truita? Fregits? Bullits?
I és que la cuina ens obliga a prendre constantment decisions. Per això és tan important saber què cuinar i com cuinar-ho, ja que segons el mètode que triem, pot canviar el benefici de l’aliment. Per exemple, no és el mateix menjar tomàquet cru que fer una salsa de tomàquet fregit, ja que el fregit fa malbé la salubritat de les patates i el peix (aliments molts sans si es cuinessin, per exemple, a la planxa).
Dilemes com aquest i molts altres els trobareu en aquest llibre:
- Cuinar per alimentar-se millor.
- Què cuinar. Què és una dieta saludable?
- Mètodes: no és el que menges, sinó com ho menges.
- Claus per preservar els nutrients.
- Mètodes de cocció saludables.
- Consells de nutrició culinària: més de cinquanta aliments com verdures, llegums, carn, begudes…
- Glossari de nutrició culinària.
Que ningú decideixi per vosaltres.