Per a d’altres, en canvi, pot ser l’ocasió perfecta per canviar radicalment el que entra a la cuina. Ho intentem fer i que surti bé de preu? De fet, haurem de fer dues distincions: aliments sans i econòmics i aliments sans i més cars però que et duren gairebé tot l’any.
Exemples sans i barats per tenir sempre i utilitzar gairebé cada dia als plats
- Pipes de gira-sol (cada dia per a l’amanida)
- Pipes de carbassa (cada vespre per a les cremes de verdures)
- Llavors de chía (per a la torrada de l’esmorzar del matí)
- Farina de fajol (per fer creps americanes de plàtan o per elaborar pa)
- Flocs de civada (per al musli del matí o per fer llet vegetal de civada)
- Nous senceres (recordeu remullar-les la nit anterior)
- Festucs (per a l’amanida o per picar)
- Ametlles crues sense pelar (remullades i pelades per fer llet vegetal d’ametlles o per picar)
- Vinagre de poma
- Canyella en branca i en pols
- Cúrcuma en pols
- Llavors de sèsam (per moldre a casa) o gomashio (mòltes i amb un punt de sal). Per posar-ne un pessic a tot arreu!
Exemples d’aliments més cars per fer rebost
- Mantega ghee (per a la torrada del matí)
- Oli de coco (per coure el saltat de verdures)
- Tahina (per a la torrada del matí amb les llavors de chía al damunt i per fer hummus)
- Bolets deshidratats
- Algues kombu per coure els llegums: nori per fer makis d’arròs integral i alvocat o wakame per a les verdures
Amb aquest fons d’armari, ja podem començar el curs. Ara falta l’essencial: comprar molt sovint verdura i fruita fresca ecològica i de temporada!