El Tarambana és un restaurant i un centre cultural alhora. Pel que fa a la cuina, està molt arrelat al territori i aposta pel producte de la terra, pel producte del Vallès, i també per una cuina saludable i de qualitat. I, en aquest sentit, han anat fent passos endavant, durant aquests vuit anys. El 75% de tots els seus productes són ecològics o de proximitat. “Per nosaltres és important posar cara a les verdures, que qui vingui aquí sàpiga que aquest enciam o és de l’hort de cal Cerdà, o és de la Verdolaga, o de la Catxaruda o de la Tavella”. I la carn, per exemple, no és ecològica, però la van a buscar a Ca l’Angelina, una carnisseria de tota la vida que compra a pagesos de la zona. També han actualitzat la carta, a més, que anirà canviant segons l’estació de l’any per oferir sempre plats amb producte fresc i de temporada, i que inclou un apartat per a vegetarians. Amb el carnet de socis d’etselquemenges, us convidaran a la tapa de tardor: croqueta d’espinacs i pinyons amb xips de moniato.
↧