Cuina per a l’osteoporosi i la salut òssia
La salut dels ossos depèn en gran manera de l’alimentació. La dieta moderna, rica en aliments refinats i desnaturalitzats, tendeix a desmineralitzar l’organisme gradualment, debilita l’esquelet i aplana el camí a l’osteoporosi. Quan els ossos es debiliten, es tornen més propensos a les fractures òssies, que constitueixen l’autèntic problema de fons.
En contra del que podem pensar, els lactis no són la solució per reforçar els ossos: de fet, un excés de calci pot fer que es tornin massa durs i rígids, i per això menys flexibles i més proclius a trencar-se. Es tracta més aviat d’evitar determinats aliments perjudicials, introduir alguns hàbits senzills i molt beneficiosos i potenciar en els menús diaris aquells aliments que tenen un efecte terapèutic per a la salut òssia.
En aquest curs aprendrem que mantenir uns ossos sans, forts i flexibles depèn de diversos factors que treballen de forma coordinada i harmoniosa, en equilibri.
El curs d’adreça tant a persones que vulguin prevenir l’osteoporosi com a les que en tenen i volen fer servir l’alimentació com a eina terapèutica.
PROGRAMA
Durant el curs parlarem de:
- L’os com a teixit viu: estructura i metabolisme
- Què és l’osteoporosi: tipus i implicacions per a la salut
- Dieta moderna i osteoporosi: aliments que desmineralitzen l’organisme i debiliten els ossos
- Els lactis i el mite del calci
- Alimentació per a la salut òssia. Nutrients necessaris per als ossos i com obtenir-los mitjançant aliments complets preparats de la manera adequada
QUI
El taller va a càrrec d’Elena Carrió, Biòloga i xef al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts de NYC.
HORARI
Diumenge 24 d’abril, de 10 a 18 h (pausa per menjar de 14.30 a 15.30 h).
PREU
120 € (108 € per a socis de Etselquemenges.cat).
INCLOU
- Dossier amb apunts teòrics de tots els temes tractats.
- Receptari complet amb informació sobre les propietats dels ingredients emprats.
- Demostració i pràctica culinària amb aliments ecològics i de temporada.
- Àpat-degustació de tots els plats preparats.
LLOC
Barcelona Cuina Natural
c/ Berlinès, 3 (Barcelona)
INSCRIPCIONS
Correu: inscripcions@barcelonacuinanatural.cat
Telèfon: 650 968 473
ORGANITZA
