I perquè es tracta d’un esmorzar cru, cosa que fa que hàgim conquerit un terç del nostre dia amb aliments vius (els aliments crus, com les fruites, verdures i llavors, són l’aliment òptim per a les nostres cèl·lules).
I perquè a més està deliciós. Així resulta fàcil enganxar-s’hi i fer que els nostres dies comencin de la millor manera possible. Un esmorzar així ens sacia i ens dóna moltíssima energia, que a més es multiplica, ja que el nostre cos no ha de fer un sobreesforç amb digestions pesades.
Per fer un esmorzar d’aquest tipus hi ha unes poques coses que cal tenir en compte:
- Tenir sempre plàtans congelats a la nevera. Aquests es congelen quan estan en el seu punt òptim de maduració (que és quan els apareixen taquetes negres). Fer-ho és tan senzill com pelar-los i posar-los en bosses de zip o de congelació.
I per què plàtan congelat en comptes de plàtan natural? Doncs perquè aquests donen una cremositat i densitat diferent i fan que el batut es converteixi en un smoothie en comptes de fer-ho en forma de farinetes.
2. Disposar d’un bon “fons de rebost” per tenir sempre a mà toppings que ens encantin i facin el nostre bol d’esmorzar molt desitjable.
Els meus favorits per al dia a dia són les baies i el coco ratllat, ja que resulten deliciosos, són molt antioxidants i a més ens conviden a prendre el nostre batut amb cullera, com si fos un musli, però són igualment fàcils de digerir. Salud Viva és el lloc on es poden trobar tot tipus de baies.
Pel que fa a la llet: les casolanes són les meves preferides, encara que si no es té prou temps, podem recórrer a llets envasades de qualitat com les d’Amandin, marca espanyola d’excel·lent qualitat i que té moltes varietats per escollir.
I una cosa que no és un requisit però que m’agrada tenir a mà (sobretot a l’estiu) són els glaçons de gel de llet vegetal. Els podem utilitzar si ens ve de gust aportar més frescor al nostre batut sense aigualir-lo.
Per cert, sabies que…?
- Lúcuma: Procedent del continent americà. És un endolcidor de baix índex glucèmic, ideal per potenciar el sabor dolç sense incrementar els nivells de sucre en sang. Es tracta d’un potent antiinflamatori. Conté gran quantitat de calci, sodi, magnesi i potassi.
- Baobab: Procedent d’Àfrica. Té molt ferro, potassi i magnesi. També té més calci que la llet i més vitamina C que les taronges. Conté molts antioxidants i a més afavoreix la nostra flora intestinal.
- Mesquite: O garrofer blanc, procedent del continent americà. Té un sabor molt dolç, encaramel·lat i molt agradable al paladar, no requereix insulina per ser metabolitzat, cosa que el converteix en perfecte per a persones diabètiques. No és un gran superaliment en termes de propietats, però sí que té un alt percentatge de lisina i és un bon complement per obtenir proteïna completa vegetal. A més, és ric en calci i magnesi.
La recepta
Quantitat: 1 persona
Temps: 5 min
Estris: batedora
Ingredients:
- 200 ml de llet vegetal casolana o comprada
- 1 plàtan congelat
- 2 préssecs o 4 paraguaians
- 1 c de lúcuma
- 1 c de baobab
- 1 c de mesquite
- 2 glaçons de gel de llet vegetal
Topping:
- Baies de Goji
- Móres blanques
- Coco ratllat
- Nabius negres
- Pol·len d’abelles
Preparació:
- Poseu en el vas de la batedora tots els ingredients del batut i tritureu.
- Serviu-ho en un bol i afegiu els toppings que us agradin.
Elka Molker