Patata
La patata és el tubercle per excel·lència. És una font de carbohidrats fàcil de digerir i sense gluten. Si la deixem a la nevera i la consumim l’endemà obtindrem midó resistent: un superaliment per a...
View ArticleClik here to view.
El quefir d’aigua, un refresc saludable
Nutricionalment i gastronòmicament, el quefir d’aigua és a mig camí entre un refresc isotònic i un iogurt probiòtic. S’assembla a una beguda isotònica per sabor i aspecte i perquè té la capacitat de...
View ArticleClik here to view.
Hi ha alternativa bio als refrescos convencionals?
A l’estiu, quan volem prendre una beguda refrescant que no sigui un suc o un batut verd, ens costa trobar-ne cap sense sucre refinat, saludable i elaborada amb ingredients ecològics. Aquesta triple...
View ArticleClik here to view.
El Maresme s’erigeix com a comarca Km0
Ho saben molt bé en Ferran Barbarà i la Núria Juanola, responsables de la revista Maresme Gourmet, en web i paper, a través de la qual ens descobreixen cada setmana els restaurants del Maresme que més...
View ArticleClik here to view.
Amanida de remolatxa, fonoll i alvocat
A l’estiu, quan arriba l’hora de cuinar em resulta gairebé impossible fer servir els fogons. Com que hi ha tanta temperatura a l’ambient, l’últim que em ve de gust és afegir-n’hi més. De totes...
View ArticleCal Trementinaire. Balaguer
Cal Trementinaire va néixer el juny del 2013 amb voluntat de ser un Centre de Salut únic i exclusiu a la ciutat de Balaguer. Únic perquè és un centre on tots els seus productes són 100% ecològics i...
View ArticleClik here to view.
Amanida de mongeta verda amb vinagreta de préssec
És estiu i ens vénen de gust plats frescos, hidratants i plens de color. Una de les millors maneres per aconseguir-ho és potenciant els aliments de temporada com la mongeta verda, el tomàquet i el...
View ArticleClik here to view.
Gaspatxet antioxidant de cireres
Les fruites són molt fàcils de digerir i ens aporten moltes vitamines i antioxidants. Bàsicament es paeixen als intestins, així que passen força ràpid per l’estómac. Això vol dir que si mengem la...
View ArticleClik here to view.
Pebrot farcit d’hortalisses al toc de llima i menta
Les hortalisses com el tomàquet, el pebrot vermell, el carbassó o el cogombre poden servir com a base o recipient per presentar un plat fresc d’estiu, farcits amb el que més ens agradi: amanida,...
View ArticleClik here to view.
Remeis naturals per combatre la candidiasi
Remeis naturals per combatre la candidiasi Està comprovat que més del 75 % de la població, sobretot el sector femení, ha patit d’una infecció per llevats en algun moment de la seva vida. Així que...
View ArticleClik here to view.
Aigües 3.0. Aigües fresques i terapèutiques
La demanda, però, està servida: a molta gent li costa beure els 6-8 gots d’aigua al dia que recomanem i aquest any s’ha posat de moda preparar-les a casa com si fossin d’un còctel sense alcohol. Són...
View ArticleCroquetes de xiitake i ceba (sense gluten i sense lactis)
Qui no es deleix per unes croquetes? Jo encara recordo de petita quan la meva mare en feia i em deixava escurar la cullera, o quan agafava la massa, d'amagat, mentre s'estava refredant. Per aquesta raó...
View ArticleClik here to view.
Coco mousse de cogombre-menta súper refrescant
Considero el cogombre l’ingredient imprescindible de la cuina saludable de l’estiu; el podem consumir cru en amanides, en batuts, en cremes o sopes com el gaspatxo, o en salses delicioses com el...
View ArticleClik here to view.
El paisatge més pur de la Iolanda Bustos
L’hora en miniatura Fa quatre anys, Etselquemenges parlava del restaurant La Calèndula de Iolanda Bustos a Girona. La seva cuina amb herbes i flors ens va portar fins a Girona per fer la crònica d’un...
View ArticleClik here to view.
Smoothie a bol amb baies i superaliments
I perquè es tracta d’un esmorzar cru, cosa que fa que hàgim conquerit un terç del nostre dia amb aliments vius (els aliments crus, com les fruites, verdures i llavors, són l’aliment òptim per a les...
View ArticleClik here to view.
Harissa-hummus de llentia vermella i pica-pica saludable
Coure, aixafar i amanir: Així de fàcil i ràpid! Una recepta amb productes accessibles i ingredients tradicionals com els llegums, que potser tenim tendència a oblidar. Els llegums tenen un lloc...
View ArticleClik here to view.
La gastroenteritis vacacional o gastroenteritis estival
Us proporcionarem quatre dades clau per prevenir-la, millorar-la i tractar-la de la manera més fàcil i saludable possible. Quines són les causes d’aquesta problemàtica tan comuna durant les vacances?...
View ArticleClik here to view.
“Fem vins biodinàmics perquè hi busquem la màxima qualitat”
L’agricultura biodinàmica, l’Olívia Junyent, propietària del celler Castell d’Age (DO Penedès) la va aprendre estudiant, assistint a conferències a Madrid, França, Alemanya i inscrivint-se als cursos...
View ArticleClik here to view.
Raviolis de carbassa amb cor de tomàquet
A l’estiu trobarem la carbassa de coll tort, la cul de morter, la delicata, l’espagueti o de cabell d’àngel, la vinatera, la violí, el carbassó… Són molt més fàcils de tallar que les carbasses...
View Article