Quantcast
Viewing all articles
Browse latest Browse all 3979

La antropología de la alimentación

El que posem al plat està marcat per factors biològics, psicològics, socials, culturals i històrics. Un exemple que ens ho il·lustra molt bé són les frases fetes, que ens ajuden a conèixer millor l’alimentari popular: “Val més menjar poc i pair bé”, “La menta la gana augmenta” i “El meló al matí és or; al migdia, plata, i a la nit mata”.

Aquest llibre analitza, entre d’altres, com han influït en la nostra dieta factors com la industrialització i la mundialització d’aliments, la medicalització o la seguretat alimentària.

Alícia Guidonet és doctora en antropologia social per la Universitat de Barcelona, i està especialitzada en alimentació i salut, camp des del qual investiga els aspectes més crítics de l’alimentació contemporània.

La publicació té una particularitat: són dos llibres en un, ja que darrere del llibre de Guidonet hi ha una altra lectura també de l’editorial UOC, dins la col·lecció “Duo”.


Viewing all articles
Browse latest Browse all 3979

Trending Articles