El que posem al plat està marcat per factors biològics, psicològics, socials, culturals i històrics. Un exemple que ens ho il·lustra molt bé són les frases fetes, que ens ajuden a conèixer millor l’alimentari popular: “Val més menjar poc i pair bé”, “La menta la gana augmenta” i “El meló al matí és or; al migdia, plata, i a la nit mata”.
Aquest llibre analitza, entre d’altres, com han influït en la nostra dieta factors com la industrialització i la mundialització d’aliments, la medicalització o la seguretat alimentària.
Alícia Guidonet és doctora en antropologia social per la Universitat de Barcelona, i està especialitzada en alimentació i salut, camp des del qual investiga els aspectes més crítics de l’alimentació contemporània.
La publicació té una particularitat: són dos llibres en un, ja que darrere del llibre de Guidonet hi ha una altra lectura també de l’editorial UOC, dins la col·lecció “Duo”.