Oli de coco

Demoníac o miraculós? Els greixos saturats que conté ens taponaran les artèries fins a provocar-nos un infart o una embòlia o bé és la solució per ajudar-nos a regular els nivells de colesterol? El contingut en greix saturat del 90% ens farà agafar quilos o ens ajudarà a aprimar-nos? Descobrim aquest oli, per què és bo i quant n’hem de menjar.

L’oli de coco que consumim hauria de ser oli verge obtingut en fred i, si pot ser, ecològic. S’obté a partir de la pressió a baixa temperatura de la polpa blanca de la fruita del cocoter (Cocos nucifera). Que sigui oli verge és l’única manera d’assegurar-nos que té totes les propietats beneficioses inalterades i que, mentre el processaven, no s’ha arribat a temperatures elevades ni s’han fet servir procediments químics que poden originar substàncies perilloses. Tot i el seu elevat valor nutritiu i energètic, no ens ha de fer por, perquè, en el marc d’una dieta saludable, pot esdevenir una font excel·lent de greix saturat beneficiós per a l’organisme.