Cada cop hi ha més gent que decideix, per diverses raons, treure el gluten de la dieta. La veritat és que no cal tenir cap intolerància o que ens diagnostiquin un problema de salut per deixar el gluten o, com a mínim, per fer-lo menys present en els àpats, ja que tots ens en podem beneficiar. El problema és que el gluten és a tot arreu! No és fàcil evitar-lo. Si t’atabala no saber per on començar, et sents estrany i et costa trobar alternatives satisfactòries, no estàs sol ni ets l’únic.
En aquest curs et donarem totes les claus per transformar a poc a poc la teva cuina en una cuina sense gluten i plena de noves i inspiradores possibilitats culinàries, sanes, bones i digestives, perquè no trobis a faltar gens el gluten.
PROGRAMA
En aquest curs aprendràs a gestionar els aspectes més complicats d’una dieta sense gluten, sense renunciar a la varietat i a la creativitat.
Et direm quins són els ingredients més saludables per substituir el gluten en el dia a dia i com treure’n el màxim partit. Aprendràs formes diferents de cuinar cereals sense gluten, d’espessir salses sense farina, de preparar esmorzars, postres i snacks saludables, creps, entre d’altres, i també et donarem recursos perquè puguis comprar aliments sense gluten de manera més fàcil i segura.
A més, cap de les receptes del curs conté lactis, refinats ni sucre.
QUI
El curs va a càrrec d’Elena Carrió, Biòloga i xef al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts de NYC.
INCLOU
- Dossier amb apunts teòrics i receptari amb informació sobre les propietats dels ingredients emprats.
- Demostració i pràctica culinària amb aliments ecològics i de temporada.
- Degustació de tots els plats preparats (es recomana portar un contenidor de vidre per endur-se el tastet a casa).
LLOC
Barcelona Cuina Natural
c/ Berlinès, 3 (Barcelona)
Més informació a: inscripcions@barcelonacuinanatural.cat / 650 968 473
