En la primera masterclass de la Comunitat Etselquemenges conversem amb la Carolina Harboe, tecnòloga dels aliments, per parlar dels beneficis de la dieta cetogènica i saber com els podem traslladar en el nostre dia a dia.
La dieta cetogènica és, senzillament, una dieta molt alta en greixos, amb un consum normal de proteïnes i molt baixa en carbohidrats(màxim uns 30 g al dia aproximadament). Per a moltes persones això pot ser un canvi de paradigma, però si escoltes aquesta xerrada, veuràs que no ho és tant.