Les espècies –tothom ho diu– són molt sanes, però a vegades encara se’ns resisteixen!
Aquestes tres autores ens ho posen molt fàcil. La feinada grossa ja l’han feta elles, cuinant més d’un centenar de plats per poder valorar-ne els resultats i arribar a les vuitanta receptes que ens proposen. Mestissatge amb els cinc sentits assegurat.
A més d’aquest receptari, al llibre també hi trobem informació botànica de les plantes que produeixen les espècies, la seva història, les reaccions fisiològiques del cos per la seva acció…
Què us semblaria menjar una amanida d’espinacs i mango amb vinagreta de gingebre, uns espaguetis amb all caramel·litzat, una truita amb farcit de samosa i botifarra negra, o un pastís de cafè i cardamom? Viatge a l’Índia, al Marroc… a través de la cuina?
Articles relacionats:
Fines herbes, herbes i espècies
El fonoll
El julivert
Compte amb el picant calent