Aquesta patologia comparteix moltes característiques amb la migranya, per això els menús proposats són els mateixos.

La migranya comparteix moltes característiques amb l’Histaminosi, per això els menús proposats són els mateixos.

Com cada inici de curs, des d’Etselquemenges us volem ajudar a prendre una decisió que potser fa temps que us ronda pel cap: apuntar-vos definitivament a un curs o formació de llarga o curta durada sobre alimentació saludable. Tant si teniu molt de temps com si no, si voleu fer-lo presencial o si preferiu optar per la formació virtual, si el voleu fer més o menys especialitzat i extens en el temps, esperem que aquestes recomanacions us ajudin a decidir-vos.

La Rhodiola rosea, també coneguda com l’arrel d’or o arrel àrtica, és una planta medicinal de la família de les Crassulaceae que creix en regions fredes i d’elevada altitud a l’hemisferi nord. Té els seus orígens a les regions muntanyoses de la Xina, l’Himàlaia i Sibèria, però també es troba comunament a Escandinàvia, Islàndia, Grenlàndia, Regne Unit, Irlanda i Amèrica del Nord.

La mil·lenària planta Rhodiola rosea es coneix des de l’antiguitat: el seu ús medicinal ja apareixia als llibres de medicina de l’Antiga Grècia. Els emperadors xinesos van enviar expedicions a l’Himàlaia per recuperar l’arrel d’or i poder fer preparacions medicinals; els víkings en depenien per augmentar la seva força i resistència física; a Rússia es va fer servir per resistir el clima siberià. A Mongòlia la feien servir per tractar la tuberculosi, i a la Unió Soviètica va ser estudiada i utilitzada amb els atletes i forces d’elit per competir contra Occident durant la guerra freda. És per aquest motiu que les seves propietats van quedar sota estricte secret, però, amb la caiguda del mur de Berlín, les seves sorprenents qualitats es van difondre cap a Occident.

A la Rhodiola rosea se li atribueixen un ventall ben ampli de beneficis i propietats per a la salut; ha estat una de les plantes medicinals més estudiades i ha estat acceptada com un adaptogen natural molt potent. Una planta o substància adaptògena és la que ajuda l’organisme a respondre i a adaptar-se a qualsevol estressor normalitzant les funcions fisiològiques. Augmenta la resistència inespecífica mitjançant la supressió d’estressors físics, químics i biològics, tot modulant i equilibrant els sistemes energètic, nerviós i immunològic.

Moltes de les plantes que avui dia coneixem com a adaptògenes han estat utilitzades per la medicina tradicional xinesa (MTX) i l’ayurveda des de fa milers d’anys. Entre les principals plantes adaptògenes hi ha l’ashwagandha, la schisandra i diverses espècies de ginseng, juntament amb l’alfàbrega sagrada i el fong reishi.

Te’n recordes del dia que vas obrir la nevera i només hi vas trobar un trist tomàquet i una pastanaga? I de com vas caure fàcilment a la temptació d’agafar el telèfon i trucar al tele-x de torn? Vivim en un present en què el tele menjar està a un tele clic i a un tele segon de distància, i, admetem-ho, el món gira tan de pressa que la norma segueix sent, cada vegada més, que l’alimentació saludable quedi a l’última posició de la nostra escala de prioritats. I no parlo només del tele menjar, també poso al mateix sac els preparats, processats, etc. Tot allò que impliqui reduir el temps que passem a la cuina a mig minut, o a un minut i mig, com a màxim.

Amb la maternitat, apareixen noves inquietuds

Per a mi, la revelació va arribar amb el naixement del meu fill. Més concretament, quan als sis mesos, aproximadament, va tocar introduir aliments sòlids a la seva dieta. I és en aquest moment quan t’adones que et falten eines (receptes, idees, aliments de qualitat!) perquè, òbviament, no li donaràs al teu nadó un tros de pizza, per molt casolana que sigui, o un plat de pasta, per molt saborosa que hagi quedat la salsa carbonara. Així que comences a replantejar-te la teva nevera, i després, la teva dieta, i després, els aliments que compres i on els compres. I, quasi sense pensar-ho, t’adones que estàs rememorant la teva infantesa, el menjar casolà que cuinava el teu pare, la rutina dels dissabtes al mercat del barri, la dieta setmanal que incloïa un dia de llegums i truita de patates, un dia de peix, un dia de carn o de pollastre, molta fruita i verdura, i, fins i tot, un dia de pasta i croquetes. I tot això, una vegada més, et fa qüestionar, realment qüestionar, la manera en què el fastlife o el fastworld ha obert la porta al fastfood. I penses que, en realitat, costa ben poc obrir una via alternativa, que no és res innovador sinó més aviat el contrari: és un retorn a tot allò d’abans, a tot allò conegut, als guisats de l’àvia amb el pollastre de granja i les verdures de temporada de l’hort.

La meva amiga i companya de projecte, la Isabel, rememora la seva infantesa amb un somriure recordant com li fastiguejava que a casa seva no es mengés brioxeria industrial. Els berenars eren a base d’entrepans, amb pa del forn tradicional, i acompanyats de llet fresca del dia. Els dolços i la rebosteria estaven reservats per als caps de setmana ocasionals i per a festes com el Nadal, la Setmana Santa o el dia de Tots Sants, i tot s’elaborava a casa amb receptes heretades de les àvies.

Li molestava que no li deixessin menjar el dònut de torn, sí, però ara s’adona de com n’està, d’agraïda, de l’alimentació saludable que regnava a casa seva. L’Isa va tenir el moment de revelació quan va marxar del niu familiar, a Córdoba, per venir a estudiar i a treballar a Barcelona. Va ser en aquell moment quan va veure per primer cop botigues senceres dedicades a productes d’alimentació preparats i llestos per a esclafar i consumir al moment. M’explica com li va sorprendre, ja que a Córdoba la gent aconseguia fer temps per anar a menjar a casa, encara que fos per anar-se a menjar les sobres del sopar del dia anterior. A més, va ser al llarg de la malaltia del seu pare que es va adonar de la importància que té mantenir una dieta equilibrada; la bona alimentació que havia mantingut el seu pare tota la vida va influir enormement en el procés de la malaltia.

Un Rusc multicultural per a tots

I va ser així com un dia, parlant de tot això, l’Isa i jo vam decidir llençar-nos a l’aventura i començar a imaginar un projecte en què poguéssim influir positivament sobre les tendències de consum i alimentació de la nostra societat, una societat cada vegada més ràpida i cada vegada menys saludable. L’oportunitat va arribar amb El Rusc Que Diu Sí!, una iniciativa de consum responsable que es recolza amb el contacte directe entre el productor local i el consumidor com a mecanisme per a establir comunitats de consum en què no només es produeix un intercanvi de productes sinó que, a més, s’estableixen vincles entre els seus membres. La idea ens va enganxar de forma immediata i, des del mes de maig som les Responsables del Rusc Born, una comunitat formada per més d’una vintena de productors locals i quasi un miler de veïns del barri, alguns dels quals són estrangers, ja que es tracta d’un barri força internacional i multicultural. El Rusc té lloc a l’”Espai Mescladís”, un projecte molt arrelat al barri i que conjuga diferents cultures amb la cuina com a pretext.

Durant aquests mesos, ens hem dedicat a fer una gran tasca de comunicació i, sobretot, ens hem dedicat a establir vincles amb la nostra xarxa de productors i consumidors, molts dels quals són fidels i repeteixen cada setmana.

L’Isa treballa a jornada completa i compagina la seva feina amb el projecte del Rusc, dedicant-hi estones als matins i a les nits. El dimecres, amb el dia de la distribució del Rusc, li toca córrer la marató per arribar a temps i fer els preparatius necessaris per a rebre els productors i organitzar les comandes dels consumidors. En el meu cas, he pogut anat compaginant les meves tasques de mare a jornada completa amb les demandes del projecte, tot i que, en més d’una ocasió, m’hagi fallat la cangur i no hagi tingut més remei que portar el meu fill a la distribució setmanal. Això sí, ell ha estat encantat de tastar les diferents fruites acabades de collir de l’hort.

L’Isa i jo continuarem a càrrec del Rusc Born i seguirem imaginant projectes que contribueixin a canviar els hàbits de consum i d’alimentació de la nostra societat. I ens agradaria pensar que el missatge va calant o, almenys, que ja ho ha fet a les nostres llars. Perquè, tot i que les pizzes casolanes i les salses a la carbona segueixen tenint una mica de presència al rebost, ja no hi ha dia que obrim la nevera i només hi trobem un trist tomàquet i una pastanaga.

Blanca Thiebaut Lovelace
Isabel Prieto Zafra
El Rusc Born, El Rusc Que Diu Sí!

Tornem amb l’agenda d’Etselquemenges. Aquest 2018 seguim amb el mateix format i amb trucs i consells healthy per a les 52 setmanes de l’any i amb una gran novetat que els lectors ens han demanat: 12 menús amb esmorzars, dinars i sopars de dilluns a diumenge, un per a cada mes de l’any, que firma la nutricionista Martina Ferrer. Els menús estan elaborats a partir dels criteris i la filosofia d’Etselquemenges: amb aliments ecològics, amb les verdures que per temporada hem de prendre cada mes de l’any, amb una presència equilibrada de proteïna animal i vegetal, sense sucres ni cap refinat, amb una presència destacada de cereals integrals, llegums, llavors, espècies, aliments probiòtics i altres superaliments.

EXCLUSIU AL WEB: L’Agenda inclou 12 menús, un per a cada mes de l’any i només comprant l’agenda al nostre web els tindreu en format PDF per a imprimir i penjar a la nevera de casa perquè els tingueu sempre a mà (a l’agenda i a casa) per a preveure els àpats i la vostra compra diària o setmanal.

Aquesta agenda conté els secrets més ben guardats de la Núria Coll. Hi podràs escriure totes les teves activitats diàries i, a més, aprendre i practicar el concepte més pur del que significa menjar sa.

• Sabies que l’arròs llarg o basmati té un índex glucèmic molt semblant al de l’arròs integral?
• Sabies que si afegim vinagre o llimona al caldo de peix o carn quan el cuinem afavrorirem encara més el pas dels minerals a aquest caldo?
• Sabies que la ceba vermella és més nutritiva que la blanca?
• O que un iogurt sencer et pot fer aprimar més que un de desnatat?
• I sabies que afegir a un plat orenga, alfàbrega o marduiz pot duplicar-ne el poder antioxidant?

Però a més, l’agenda ve carregada d’extres tant útils que estàs davant d’una agenda que es converitrà en un llibre de consulta, per sempre més.

• 10 mites que cal enderrocar abans de començar l’any
• Calendari d’esdeveniments dedicats a l’alimentació saludable
• Llibres de receptes i salut
• Els referents en salut i alimentació per seguir a les xarxes
• Amb quins noms s’amaga el sucre?
• La cosmètica ecològica
• Tendències gastronòmiques healthy
• Idees de negocis de menjar sa

Una introducció al món de Xevi Verdaguer incidint especialment en com els desordres intestinals i l’estat de la nostra microbiota intestinal afecten a la salut del nostre cos. En poc més d’una hora, els psiconeuroinmunòleg resumeix la relació entre salut intestinal i hormones sexuals, exercici físic i sobrepès. A més, dóna consells pràctics de com alimentar-nos per gaudir d’una bona salut hormonal i d’una microbiota intestinal equilibrada.

Tornem amb l’agenda d’Etselquemenges. Aquest 2018 seguim amb el mateix format i amb trucs i consells healthy per a les 52 setmanes de l’any i amb una gran novetat que els lectors ens han demanat: 12 menús amb esmorzars, dinars i sopars de dilluns a diumenge, un per a cada mes de l’any, que firma la nutricionista Martina Ferrer. Els menús estan elaborats a partir dels criteris i la filosofia d’Etselquemenges: amb aliments ecològics, amb les verdures que per temporada hem de prendre cada mes de l’any, amb una presència equilibrada de proteïna animal i vegetal, sense sucres ni cap refinat, amb una presència destacada de cereals integrals, llegums, llavors, espècies, aliments probiòtics i altres superaliments.

EXCLUSIU AL WEB: L’Agenda inclou 12 menús, un per a cada mes de l’any i només comprant l’agenda al nostre web els tindreu en format PDF per a imprimir i penjar a la nevera de casa perquè els tingueu sempre a mà (a l’agenda i a casa) per a preveure els àpats i la vostra compra diària o setmanal.

Aquesta agenda conté els secrets més ben guardats de la Núria Coll. Hi podràs escriure totes les teves activitats diàries i, a més, aprendre i practicar el concepte més pur del que significa menjar sa.

• Sabies que l’arròs llarg o basmati té un índex glucèmic molt semblant al de l’arròs integral?
• Sabies que si afegim vinagre o llimona al caldo de peix o carn quan el cuinem afavrorirem encara més el pas dels minerals a aquest caldo?
• Sabies que la ceba vermella és més nutritiva que la blanca?
• O que un iogurt sencer et pot fer aprimar més que un de desnatat?
• I sabies que afegir a un plat orenga, alfàbrega o marduiz pot duplicar-ne el poder antioxidant?

Però a més, l’agenda ve carregada d’extres tant útils que estàs davant d’una agenda que es converitrà en un llibre de consulta, per sempre més.

• 10 mites que cal enderrocar abans de començar l’any
• Calendari d’esdeveniments dedicats a l’alimentació saludable
• Llibres de receptes i salut
• Els referents en salut i alimentació per seguir a les xarxes
• Amb quins noms s’amaga el sucre?
• La cosmètica ecològica
• Tendències gastronòmiques healthy
• Idees de negocis de menjar sa

El blat de moro es transforma mitjançant un mil·lenari procés anomenat nixtamalització, que en canvia notablement les característiques fisicoquímiques, i n’incrementa les propietats terapèutiques. El farciment que us proposo és a base de tempeh de cigrons, un llegum que destaca per la seva increïble riquesa nutritiva i perquè és un dels aliments ideals per a la salut òssia. Concretament, aporta calci, magnesi, zinc, manganès, vitamina K i ferro, nutrients essencials per a la construcció i el manteniment dels ossos.

El tempeh és el resultat de la cocció i la fermentació controlada dels grans de soja o d’un altre llegum juntament amb el fong Rhizopus. En el procés d’elaboració es produeixen agents antibacterians que actuen com a antibiòtics contra certs tipus de microorganismes patògens que ajudarien a tractar algunes malalties intestinals. Es presta especialment a macerar perquè atrapa molt bé les aromes i, com que és un fermentat, és ràpid de coure i fàcil de digerir. Aquest cop l’he triat de cigrons per donar un gust més dolç i aportar un llegum que, segons la medicina xinesa, és beneficiós per al pàncrees, estómac i cor, que conté, a més, més ferro que altres llegums, regula el trànsit intestinal i és una bona font de greixos no saturats que ajuden a regular el colesterol.

Simplement cal esmicolar-lo i saltar-lo en oli de coco amb ceba, pastanaga, comí, curri, una mica de pebrot picant i tamari, afegir-hi una salsa cremosa, un rajolí de llima i llestos! El blat de moro, juntament amb l’arròs, és el cereal més consumit al món, amb més de 7.000 anys d’antiguitat i que va constituir un símbol vital en les civilitzacions maia i asteca. És ric vitamina B1, B6, B5, àcid fòlic, provitamina A i vitamina E. Destaca el seu contingut en manganès, fòsfor, magnesi, zinc i ferro. Conté antioxidants carotenoides, especialment luteïna i zeaxantina i, segons la medicina tradicional xinesa, és un cereal de naturalesa refrescant i sabor dolç. Nodreix i calma el cor i l’element foc.

La nixtamalització del blat de moro va permetre que aquest cereal passés de ser un aliment complementari a ser un aliment bàsic. Mitjançant l’addició d’una solució de calç, el blat de moro es cou i es deixa remullant en l’aigua de cocció. Posteriorment es renta i s’obté el blat de moro nixtamalitzat, que es mol per fer la massa amb la qual es formen els discos que després són cuits per obtenir les famoses tortillas. Aquest procés millora la biodisponibilitat de la niacina (vitamina B3), disminueix l’àcid fític, que ajuda a una millor absorció dels minerals, i augmenta la biodisponibilitat dels aminoàcids. El calci i el fòsfor han d’estar en proporcions suficients perquè la mineralització òssia sigui l’adequada i el blat de moro nixtamalitzat té una relació ideal de Ca:P de 1.0 (el blat de moro sense nixtamalitzar té un valor de 0.

En l’os es produeix una constant osteogènesi (formació d’os) i osteòlisi (pèrdua d’os). Quan som nens predomina la formació, mentre que, quan som grans, predomina la pèrdua. Quan arribem a l’etapa adulta, hi hauria d’haver un equilibri entre totes dues. A mi m’agrada veure aquest procés de generació i pèrdua, paral·lelament a com es va desenvolupant la nostra vida. Els ossos són la base i el suport de tota la nostra estructura orgànica i vital; per seguir preservant la seva força, hauríem –a més d’ajudar a recuperar i mantenir les tradicions que preserven la cultura de sabers, sabors i costums ancestrals i que són d’una riquesa culinària i terapèutica molt important, aprendre a construir i preservar la pau.

L’ideal per a una alimentació saludable és cuinar a casa i evitar els menjars processats, preparats o precuinats, i apostar pels aliments frescos i nutritius. Però quan volem dur-ho a la pràctica, sovint ens trobem que no sabem com fer-ho, ens falta temps, idees… i acabem fent sempre les mateixes coses o menjant coses no tan saludables com voldríem.

Per simplificar la preparació dels àpats entre setmana i gaudir de plats plens de sabor i color, originals i variats cada dia, només has d’aprendre a planificar i dedicar un dia a avançar la gran part de la feina, i deixar-ho tot preparat per muntar un dinar complet en pocs minuts, sense atabalar-te ni amb mals de cap.

PROGRAMA

En aquest taller volem ajudar-te a planificar i a organitzar-te per anar a comprar i preparar els àpats de la manera més pràctica i eficaç possible, gaudint de la tranquil·litat de saber que, quan arribis a casa de la feina entre setmana, no has de posar-te a fer el sopar o el dinar del dia següent des de zero. Et quedarà més temps per a tu, podràs sopar més aviat i anar a dormir abans… sense renunciar a menjars sans i nutritius, que a més siguin variats i gens avorrits.
També parlarem de…

· Coccions i preparacions base que serviran per fer diferents plats amb menys temps
· Conservació òptima dels aliments crus i cuinats (temps, recipients, temperatura…)

Totes les receptes són 100% vegetals i no tenen gluten, lactis i sucre.

QUI

El curs va a càrrec d’Elena Carrió, Biòloga i xef al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts de NYC.

INCLOU

· Dossier amb apunts teòrics de tots els temes tractats.
· Receptari complet amb informació sobre les propietats dels ingredients emprats.
· Demostració i pràctica culinària amb aliments ecològics i de temporada.
· Àpat-degustació de tots els plats preparats.

LLOC

Barcelona Cuina Natural
c/ Berlinès, 3 (Barcelona)

Més informació a: inscripcions@barcelonacuinanatural.cat / 650 968 473

ORGANITZA

Els que ens dediquem al binomi alimentació-salut sempre intentem que les receptes o idees que proposem tinguin un benefici per a l’organisme. De vegades també intentem solucionar determinats problemes quan hi ha restriccions en la dieta. Últimament em trobo casos en què les farines de cereals no van bé i cal canviar el “xip alimentari”. Si cal prescindir-ne perquè ens trobarem millor, busquem alternatives, que n’hi ha moltes, però avui volia dedicar aquesta proposta als que s’han esforçat i han aconseguit evitar-les.

Foto: Becky Lawton

El mes passat ja us vaig plantejar una granola lliure de cereals i, com que ha tingut bona acollida, m’animo a fer una altra proposta: uns muffins fets amb farina d’ametlles, i òbviament sense gluten. El gluten és la proteïna d’alguns cereals, com el blat, l’ordi i el sègol, que té la capacitat d’unir, d’“aglutinar” elements; és a dir que hem de buscar alguna cosa que faci aquesta funció per substituir el gluten. Aquí és on entren les dues versions: ou, que a més de lligar la massa enriqueix el muffin amb proteïna, entre altres nutrients; llavors de lli mòltes (convertides en “farina”) que, a més d’ajudar-nos a unir la massa, són una bona ajuda per al trànsit intestinal. El muffin amb farina de lli en lloc d’ou és apte per a vegans.

Un punt a favor d’aquests pastissets és que, a diferència dels convencionals, no desestabilitzen els nivells de sucre en sang, són molt nutritius i molt saciants!

Es poden preparar el dia anterior, per exemple, divendres o dissabte per gaudir-ne l’endemà i regalar-se un caprici sa.

Proposo una manera diferent de prendre aquests muffins: trencar-los amb les mans en un bol i afegir beguda vegetal al gust. També es pot enriquir el bol amb llavors de cànem triturades, grans de magrana, escates de coco, o una mica de fruita del temps al gust.

Claus per treure el màxim partit a la cuina, potenciar la salut i estalviar temps

Què sents quan entres a la cuina? T’inspira a cuinar i t’ho posa fàcil? Confies en els estris i materials que fas servir? Saps com conservar els aliments i organitzar la nevera per treure’n el màxim partit? Et condeix el temps que hi dediques? T’agradaria renovar l’equipament, però vas una mica perdut?
El secret d’una cuina intel·ligent, sana i eficaç consisteix a disposar dels estris adequats, els materials més nets i segurs i que cada cosa tingui el seu lloc, incloent el rebost i els aliments frescos.

En aquest curs teòric et donarem totes les recomanacions i criteris que necessites per transformar la teva cuina amb èxit i que et resulti tan acollidora que no voldràs sortir-ne!

PROGRAMA

Es tracta d’una classe teòrica en què tractarem els temes:

· Seguretat i higiene a la cuina. Manual de bones pràctiques
· Equip bàsic de cuina. Com ampliar-lo segons les necessitats personals
· Materials segurs i materials que cal evitar: paelles, cassoles, woks, planxes, carmanyoles, recipients per a forn, taules, alternatives al plàstic i alumini…
· Estris i aparells elèctrics. Aplicacions, ús i manteniment (batedores, extractor de sucs, deshidratador, processador d’aliments, olles cocció lenta…)
· El ganivet. Com triar un bon ganivet
· Emmagatzematge i conservació dels aliments:
o Rebost: aliments de llarga durada i aliments frescos que es conserven a temperatura ambient
o Nevera: aliments frescos i cuinats
o Congelador: com congelar i descongelar de manera òptima

QUI

El curs va a càrrec d’Elena Carrió, Biòloga i xef al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts de NYC.

INCLOU

· Dossier amb apunts teòrics de tots els temes tractats.
· Infusions i piscolabis revitalitzant

LLOC

Barcelona Cuina Natural
c/ Berlinès, 3 (Barcelona)

Més informació a: inscripcions@barcelonacuinanatural.cat / 650 968 473

ORGANITZA

Receptes per alimentar i mantenir la microbiota sana i forta

Mantenir una bona flora intestinal és clau no només per a la salut digestiva, sinó per a tot el que se’n deriva: sistema immune fort, prevenció d’al·lèrgies i intoleràncies, digestions i assimilació eficaces, salut hormonal, benestar emocional i mental, son reparador, energia i vitalitat… i un pes ideal. Però una bona salut intestinal no s’aconsegueix a força de suplements o prenent només aliments probiòtics de tant en tant, sinó principalment amb el consum d’aliments rics en prebiòtics, és a dir aliments d’origen vegetal que contenen fibres no digeribles per l’ésser humà i de les quals es nodreixen els microorganismes beneficiosos que viuen al còlon, principalment lactobacils i bifidobacteris.

PROGRAMA

En aquest taller aprendràs:

· Per què una dieta rica en prebiòtics és tan important
· Quins són els aliments i grups d’aliments amb efecte prebiòtic i per què
· Com preparar i incorporar aquests aliments a la cuina amb receptes senzilles i ben combinades que podràs variar, perquè cada dia sigui diferent

Totes les receptes són 100% vegetals i no tenen gluten, lactis i sucre.

QUI

El curs va a càrrec d’Elena Carrió, Biòloga i xef al Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts de NYC.

INCLOU

· Dossier amb apunts teòrics de tots els temes tractats.
· Receptari complet amb informació sobre les propietats dels ingredients emprats.
· Demostració i pràctica culinària amb aliments ecològics i de temporada.
· Àpat-degustació de tots els plats preparats.

LLOC

Barcelona Cuina Natural
c/ Berlinès, 3 (Barcelona)

Més informació a: inscripcions@barcelonacuinanatural.cat / 650 968 473

ORGANITZA

Aquesta sopa ramen ho té tot: és un plat molt complet i nutritiu pel tofu, que aporta proteïna; els fideus xinesos, els hidrats que el cos necessita (també es pot fer servir pasta integral amb gluten o sense); les greixos saludables, pel miso (es pot afegir un rajolí d’oli perquè sigui un plat més alt en greix);i també hi ha verdures gràcies als xampinyons i al brou. A més, el tenim a punt en uns 25 minuts.

La sopa ramen és deliciosa, però la versió tradicional és més elaborada i es tarda més temps a preparar, per això ens encanta aquesta recepta exprés, perquè és perfecta per al dia a dia.

(Si no trobeu fideus xinesos, podeu fer servir qualsevol tipus de pasta (amb gluten o sense) i cuinar-la amb una cullerada de bicarbonat.)