Bionèctar Organic Art Food
Passejant pel cor de Girona arribem al Bionèctar, un restaurant crudivegà que funciona també com a escola de cuina i centre de ioga. Ens obre les portes del local l’Eva, la xef, que ens descobreix la...
View ArticleClik here to view.
La febre com a signe de salut. Una altra mirada
La febre és calor i sovint és la resposta per combatre l’agressió d’un microorganisme, que produeix un augment de la temperatura corporal superior a 37,5 ºC. Des de l’antiguitat i en totes les...
View ArticlePilar Benítez, especialista en nutrició energètica i terapèutica
Recordo molt bé una trobada amb la Pilar Benítez, al seu despatx de la consulta del reputat dr.Jorge Pérez-Calvo. Aquell dia vaig entendre el concepte tan modern de l’“apoderament” de les dones de què...
View ArticleClik here to view.
Dietes alcalines, aclarint conceptes
Primer de tot: entendre el concepte de pH Tota dissolució aquosa té un grau d’acidesa o alcalinitat segons la seva concentració en ions H+ (protons). Aquesta característica es mesura segons una escala...
View ArticleClik here to view.
Xavier Bertran, actor
Xavier Bertran (Terrassa, 1968) ens rep a la terrassa de la granja La Nena. Li agrada aquest lloc perquè hi fan uns sucs de fruites naturals que li encanta degustar, de tant en tant, a mig matí....
View ArticleClik here to view.
Oller del Mas: respectar el passat i llaurar el futur
Arribo a la finca Oller del Mas. M’esperen en Fran Margenat i en Marc Maldonado, un tàndem excel·lent al timó d’un projecte ple de vida, joventut i molt compromís. En Fran és la trenta-sisena...
View ArticleClik here to view.
Dependència en blanc
Encara que qualsevol aliment pot provocar una reacció al·lèrgica, és ben sabut que la llet és un dels responsables més destacats de reaccions al·lèrgiques i intoleràncies alimentàries. Hi ha molta...
View ArticleClik here to view.
Quanta proteïna he de prendre al dia?
La proteïna és imprescindible per mantenir l’estructura dels teixits corporals, per a l’ADN i per a les cèl•lules. En quin punt hi ha el límit entre la necessitat i l’excés? Fonts de proteïna Si no...
View ArticleClik here to view.
Sóc un cuiner que remena les cassoles
L’Emma fa anar el corró amb energia al restaurant Semproniana. Foto: Xavier Bertral En Joan Roca cuina al restaurant El Celler de Can Roca i a casa seva. L’equip de casa està format per en Marc i la...
View ArticleClik here to view.
OhBo, o la democratització del menjar ecològic
OhBo és la democratització del menjar ecològic. Acaba d’obrir les portes amb una arquitectura i disseny avantguardistes i acollidors, i amb una oferta d’esmorzars, dinars, berenars i sopars que atrapa...
View ArticleClik here to view.
Transforma en professional el teu blog
La gastronomia és un dels grans temes que exploten molts bloguers i que fàcilment atrauen l’interès de molts lectors. Blogs sobre receptes, trucs de cuina, d’alimentació vegetariana, vegana,...
View ArticleClik here to view.
10+1 consell de David Wolfe per una vida millor
Davant nostre ens trobem amb un home proper, que desprèn energia i coneixements durant hores i que relliga conceptes complexos d’alimentació i salut, i els posa a l’abast de tothom. David Wolfe és...
View ArticleClik here to view.
Xocolata Aynouse: llaurar el cacau amb passió
Vaig conèixer en Xavier Rodríguez en una fira i vaig quedar enamorada del seu producte sincer, natural i treballat amb les mans. L’acompanyaven tot de rajoles de xocolata de varietats diverses a les...
View ArticleClik here to view.
El futur és a les mans dels menjadors ecològics
Mollet és una de les poblacions més pioneres a Catalunya en el tema dels menjadors ecològics. L’any 2005 s’adscriu al projecte europeu “Diet for a Green Planet”, que vetlla per aconseguir que a les...
View ArticleClik here to view.
Complements. Quins hauríem de prendre?
La forma més natural en què el cos absorbeix els nutrients que necessita és a través dels aliments que ingerim. Els nutrients en un mateix aliment formen sinergies que permeten que les parets del...
View ArticleEl negocio de la comida. ¿Quién controla nuestra alimentación?
Menjar bé no depèn només de les decisions que prenem a l’hora de menjar. Aquest llibre analitza les entranyes del sistema agroalimentari, amb dades i exemples. Per què els aliments recorren milers de...
View ArticleHerbes a la Carta
Les plantes silvestres sempre han format part de la nostra cultura culinària i gastronòmica. En aquest llibre,coneixeràs la informació bàsica per endinsar-te en el món de les plantes silvestres i...
View ArticleClik here to view.
Andreina White, nutricionista especialitzada en el trastorn de l’espectre...
Ens trobem a l’Espai Boisà amb la nutricionista Andreina White, especialitzada en el tractament biomèdic per a trastorns en el desenvolupament. Les seves bases es van forjar al costat de la doctora...
View ArticleClik here to view.
Blancs contra blaus
Aquest matí en Pau Panxacontent s’ha llevat molt nerviós: anirà d’excursió a la peixateria del poble per investigar quins peixos hi venen. Fa dies que preparen la sortida i ja sap quines preguntes farà...
View ArticleClik here to view.
Doctora Carme Valls, endocrinòloga i especialista en salut femenina
De tracte agradable, convenciments ferms i amb un amor per la medicina, la seva feina i la defensa dels drets de la dona, Carme Valls ens rep al seu despatx del carrer Bailén, 21, a Barcelona. Famosa...
View Article