Clik here to view.
Snack de fajol i poma (sense sucre)
Crec que arribats a aquest punt ha quedat clar l’amor rotund que tinc pel fajol. I és que aquest pseudocereal, a més de ser una font òptima de proteïnes i de no tenir gluten, és dels ingredients més...
View ArticleClik here to view.
El que cal saber sobre les paelles de ferro colat
Fora fums tòxics Substituir una paella antiadherent per una de ferro colat permet evitar les emanacions tòxiques que acompanyen la majoria dels estris de cuina antiadherents. El ferro colat també pot...
View ArticleClik here to view.
Una dieta sense gluten ens pot fer guanyar pes?
Barres i panets de diversos cereals sense gluten Però anem a pams, quines són les raons principals que fan que moltes persones perdin pes quan eliminen el gluten de la dieta? D’entrada, una dieta...
View ArticleClik here to view.
Crema de tomàquet d’hivern
La deshidratació de verdures i fruites és la pràctica més antiga de preservar els aliments durant períodes llargs. Són aliments sans i senzills que encara avui dia es poden trobar assecats de la...
View ArticleClik here to view.
Com és la crema de fruits secs ideal?
En l’actualitat, trobem a mercat una àmplia varietat de cremes de fruits secs, i totes són delicioses, però molt diferents entre si. Ens centrarem en el mercat ecològic. Algunes cremes són mantegues i...
View ArticleSlow fast food
Plats cuinats, menjar processat… Stop! El cervell i l’intestí estan súper connectats, i la nostra dieta té un gran impacte en el nostre benestar emocional. Ens toca alimentar el cos però, també, les...
View ArticleCocina energética y saludable
Batut d’espinacs i ametlles, de meló i síndria, còctel de menta i mel… aquestes són algunes de les receptes que he adaptat després de llegir aquest llibre. Una lectura que ajuda, a través de plats i...
View ArticleClik here to view.
Te matcha cremós amb canyella i cardamom
Sabíeu que el te matcha té seixanta vegades més antioxidants que els espinacs? I vint vegades més que les fruites del bosc o la magrana? De fet, una tassa de te matcha té deu vegades més poder...
View ArticleClik here to view.
L’ús de mòbils per perdre pes i per a l’educació nutricional
La comunicació mitjançant TIC sembla, a més, que té més influència sobre els factors de control psicològics, l’autoeficàcia i la motivació que la comunicació sobre salut que tradicionalment s’ha...
View ArticleClik here to view.
Ferreruela: la confiança de la cuina de la terra
Arribo al restaurant Ferreruela i allà m’espera en Gonzalo, content de rebre’m i explicar-me amb detall el camí en què fa temps que està immers. Comencem la conversa parlant d’hàbits alimentaris i de...
View ArticleClik here to view.
Cristina Bellido, naturòpata i psiconeuroimmunòloga clínica
La Cristina Bellido, naturòpata (CENAC) i psiconeuroimmunòloga clínica (PNIE), fa més de vint anys que visita desenes de pacients que busquen tractar-se des de la medicina complementària, natural i...
View ArticleClik here to view.
Alternatives a l’ou molt saboroses
El tofu, una alternativa a l’ou Es tracta d’un aliment molt versàtil a la cuina perquè coagula, espesseix, aclareix o esponja. Dit així, sembla que l’ou de gallina sigui insubstituïble, però la...
View ArticleClik here to view.
Cristina Bellido, naturòpata i psiconeuroimmunòloga clínica
La Cristina Bellido, naturòpata (CENAC) i psiconeuroimmunòloga clínica (PNIE), fa més de quinze anys que visita desenes de pacients que busquen tractar-se des de la medicina complementària, natural i...
View ArticleClik here to view.
Què ha de menjar el nen hiperactiu?
Actualment, entre un 2 i un 5% de la població infantil del país té TDAH, fet que representa també un esforç extra per part de professorat i pares. Tot i que no se sap exactament la causa d’aquest...
View ArticleClik here to view.
Wraps crudivegans detox per substituir l’entrepà
A gairebé tothom li agrada un entrepà. Agafar el menjar amb les mans, el contacte amb l’aliment és un acte que ens complau; ens fa sentir bé. Ara bé, pot passar que no vulguem o no puguem menjar...
View ArticleClik here to view.
El dolor, i la seva evolució amb acupuntura
Us imagineu arribar a consulta amb un dolor d’ovaris insuportable en el primer dia de la menstruació i sortir sense dolor o molt més alleujades? O amb una lumbàlgia aguda que us impossibilita i sortir...
View ArticleClik here to view.
Xevi Verdaguer estrena al teatre Barts
Xevi Verdaguer va omplir ahir el teatre Barts en l’estrena a Barcelona de l’espectacle Transfórmate que el psiconeuroimmunòleg ha ideat juntament amb la productora El Terrat. 900 persones es van...
View ArticleClik here to view.
Fructooligosacàrids i inulina: beneficiosos per a l’intestí o una font de...
Què són els FOS? Per explicar què és un fructooligosacàrid ens hem d’imaginar un collaret de perles. Cada perla individual és un monosacàrid -una sola molècula de sucre simple, glucosa o fructosa....
View ArticleClik here to view.
Socca amb salsa d’alvocat lleugera
La socca és originària del sud de França; són uns creps fets amb farina de cigrons, aigua i sal. Resulten un “vehicle” deliciós, nutritiu i apte per a tots els públics, per incloure més verds frescos...
View ArticleClik here to view.
Dieta pegan: antiinflamatòria i reguladora del sucre en sang
Sorgeix de la fusió del millor que ofereix la dieta paleo, que es basa en el consum dels aliments als quals es tenia accés de manera natural des dels inicis de la història (com les carns de caça o...
View Article